Пикантна топла салата с запечен кашкавал

Подготовка: 10 мин.

Готвене: 5 мин.

Порции: 4

Продукти:

4 филийки кашкавал с дебелина 1-1,5 см.  (общо около 350 грама)

Тънки Арабски питки, за сервиране

За запечения кашкавал:

2 ч.л. зехтин

1 ч.л. шафран на прах

1 ч.л.  червен пипер сладък или лют по желание (може и чили сос)

сок от 1/2 лимон

За салатата:

400 g чери домати, нарязани наполовина

1 малка глава лук, нарязан на филийки

1/2 връзка пресен кориандър или магданоз (листата), нарязан на едро

40 мл зехтин

1 - 2 супена лъжица лимонов сок

Начин на приготвяне:

В една малка купа изсипете зехтина, добавете шафрана, чили соса (или пипера), лимоновия сок и разбъркайте добре, намажете обилно със сместа 4-те големи филии кашкавал. Изпечете филиите кашкавал в тиган с незалепващо покритие за около 2 минути от всяка страна или докато се зачерви. В голяма купа изсипете чери доматите, добавете лука, пресния кориандър или магданоза, зехтина, лимоновия сок и разбъркайте добре. Разсипете е салата в отелн и чинии, добавете по 1 парче печен кашкавал и сервирайте с топли арабски питки (минете ги за секунди от двете страни през тигана в който пекохте кашкавала).