Рибена чорба от треска или лаврак

Подготовка: 15 мин.

Готвене: 25 мин.

Порции: 2

Продукти:

1 червена чушка

2 моркова

2 малки глави лук

2 супени лъжици зехтин

рибен бульон (най-малко 3 чаши)

250 грама пречистена риба (най-често срещаните варианти са треска и морски костур)

сол - черен пипер - магданоз, целина и всякакви подправки по ваш избор

Начин на приготвяне:

Измийте чушката, отстранете семената и я нарежете на тънки ивици. Обелете морковите, нарежете ги на кръгчета, а лука на ситно.   

Загрейте зехтина в тенджера на средна температура, изсипете зеленчуците и ги задушете за минута, две. Добавете малко сол и черен пипер, за да направите това по-лесно. Добавете рибния бульон, оставете сместа да се вари под капак. Варете супата в продължение на 5 минути. Ако сте купили филе от риба, изплакнете го, оставете да изсъхне и нарежете на малки правоъгълни хапки. След това го добавете към останалата смес и оставете да ври 5 минути. Ще разберете, че тя е готово, когато течността започва да се замъглява (бульона вече не е бистър). Ако предпочитате да направите супата си с обикновена риба, почистете я добре и след това я нарежете на малки парчета. За да бъдете сигурни, че няма да намерите нежелани части от кожата или кости от рибата в супата, ви предлагам един трик: сложете рибата в ситна мрежичка или марля (върже-те я) и тогава я сложете да се вари. Изплакнете пресните подправки, изцедете ги и ги накълцайте. Добавете сол, черен пипер и накълцаните подправки, разбъркайте за известно време и супата ви е готова.