Телешка супа със зеленчуци и застройка с лимон

Подготовка: 15 мин.
Готвене: 1 ч. и 45 мин.
Порции: 8

Продукти:
1 кг. и 200 грама телешко месо за супа, нарязано на големи хапки
2 стръка праз лук нарязани на тънки резенчета
2 глави лук, нарязани на ситно
3 моркова нарязани на малки парченца
2-3 стръка целина, нарязани на малки парчета
1 ч. ч. ориз
сол
прясно смлян черен пипер
2 яйца
2 лимона

Начин на приготвяне:

Измийте месото и го поставете в тенджера. Налейте вода, похлупете тенджерата с капак и оставете месото да къкри, докато омекне добре.

От време на време събирайте и изхвърляйте образувалата се пяна.

Когато месото омекне, добавете нарязаните зеленчуци и оставете да се варят в продължение на 20 мин. ако е необходимо добавете вряла вода,

след като се сварят зеленчуците изсипете ориза, солта и черния пипер, разбъркайте. Оставяме се да се свари добре ориза за около 12-15 мин. Свалете супата от котлона.

След това разбийте много добре яйцата заедно със сока то лимоните и разредете с малко бульон от горещата супа като бъркате непрекъснато.

Когато температурите се уеднаквят, изсипете застройката в тенджерата без да разбърквате, а само я разклатете за дръжките.