Крем-супа с праз лук и картофи

Подготовка: 10 мин.
Готвене: 50 мин.
Порции: 6

Продукти:
1/4 чаша. зехтин
6 обелени и нарязани стръка праз лук (само бялата част)
6 средно големи картофа обелени и нарязани на кубчета
4 чаши пилешки или зеленчуков бульон (или вода)
1 клонка от прясна мащерка или малко суха (1/2 чаени лъжици)
2 чаши прясно мляко
2 супени лъжици ситно нарязан магданоз
4 супени лъжици изцедено кисело мляко
сол
прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:
В тенджера, загрейте зехтина и задушете праза на среден огън за 5-6 мин, докато стане станете прозрачен. След задушаването отделяме 2 супени лъжици от нарязания и запържен праз лук за гарнитура на супата в края. Добавете нарязаните картофи, бульона или водата и млякото. Оставете супата да заври, покрийте тенджерата с капак и оставете зеленчуците да се варят на слаб огън за около 25-30 мин. Последните 5 мин. ароматизираме супата с мащерката.

Оставете супата да се охлади за 10 мин. Извадете клончето мащерка (ако е прясна) и смелете зеленчуците в блендер. Върнете получената крем-супата отново в тенджерата. Добавете сол и черен пипер на вкус и накрая нарязания магданоз. Ако в този момент крем-супата ни се стори много гъста можем да я разредим с малко бульон или топло мляко.

Сервираме крем-супата в купички или дълбоки чинии като добавяме една супена лъжица изцедено кисело мляко във всяка порция. Гарнирайте с малко от задушения праз, който бяхме отделили преди варенето, и поръсете допълнително с прясно смлян черен пипер.