Палачинки - класическа рецепта

Подготовка: 15 мин.
Готвене: 30 мин.
Порции: 10

Продукти:
2 яйца със стайна температура
1 чаша. брашно тип 500
1 щипка захар
1/4 ч.л. сол
1 + 1/4 чаша. прясно мляко
2 супени лъжици разтопено масло и отделно студено

За плънките:
течен шоколад,
шоколадов сироп,
мармалад или сладко по ваш вкус,
мед, плодове,
разбита сметана,
кашкавал и шунка,
нарязани на фино зеленчуци и т.н

Начин на приготвяне:

За палачинките, на първо място, разбийте яйцата с тел (не с миксер защото влиза много въздух и после при пърженето стават на шупли) и добавете млякото, пресятото брашно, разтопеното масло, захарта и солта. Разбийте добре с телта тестото.
Оставя се сместа да престои 1 час. Ако тестото е много гъсто (трябва да има консистенцията на боза), добавете малко мляко.

Намажете дъното на тиган с незалепващо покритие с малко намаслена кухненска хартия. Сложете тигана на котлона да се сгорещи напълно.

Изсипвайте по малко от сместа и с бързи разклащащи движения разнесете тестото по цялото дъно. Печете в продължение на 1 мин. от едната страна, обърнете палачинката като можете ( не всеки може да ги подхвърля във въздуха :) аз ги обръщам с дървена шпатула) и ги печете още 30 сек. и от другата страна. Преди всяка следваща палачинка слагайте по една чаена лъжичка студено масло в тигана за да са по-вкусни.

Всяка готова палачинка можете да напълните по ваш вкус.

С течен шоколад,

с щоколадов сироп, може да добавите и разбита сметана,

със сладко или мармалад по ваш вкус,

или със филийки кашкавал и шунка.

Изобщо плънката е по ваш избор и вкус!!

Приятен апетит!!