Бърз обяд с картофи и бекон на фурна или на тиган

Подготовка: 10 мин.
Готвене: 30 мин.
Порции: 4

Продукти:
1 кг картофи
1 глава кромид лук
2 стръка праз лук
200 г бекон (шунка)
смлян черен пипер на вкус
щипка чубрица
2 с.л. олио

За заливката:
2 яйца
2 с.л. брашно
1 ч.ч. кисело мляко
200 г извара
100 г кашкавал
магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват и се сваряват (може да се сварят и обелени и нарязани на кубчета с малко вода и в микровълновата фурна за 8-10 мин). Обелват се и се нарязват на малки кубчета. Кромид лука и праз лука, без зелената част, се нарязват на ситно и се задушават с 1 с.л. олио до златисто. Добавя се и бекона (шунката) нарязан на малки кубчета. Сварените картофи, лука, праза и бекона се смесват. Овкусяват се с черен пипер и чубрица и се подреждат в тава. Заливката се приготвя като към разбитите яйца се прибавя изварата, киселото мляко, брашното и се долива 1 ч.ч. вода. Картофите се заливат и се поръсват с настърган кашкавал. 

Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса около 20 мин., до готовност, като последните 2 мин. може да се запече на грил функция. Поднася се поръсено със ситно нарязан магданоз. (Ако правим запеканката с варени картофи се пече 15-20 мин на 200-220 градуса, ако са сурови 30-35 мин. на 180 градуса)