Яйца в картофени гнезда (от картофено пюре)

Подготовка: 10 мин.
Готвене: 15+20 мин.
Порции: 4-6

Продукти:
500 грама картофи
5 яйца
50 грама кашкавал
80 грама масло
5 супени лъжици готварска сметана (или прясно мляко)
сол и смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Обелете картофите, нарежете ги на едри парчета и сварете до готовност.

Отцедете течността, намачкайте ги на пюре и подправете със сол и смлян черен пипер на вкус.

Добавете 1 сурово яйце към пюрето, налейте 3 супени лъжици от сметаната, сложете 2/3 от маслото, следва настъргания кашкавал и разбъркайте старателно всичко.

Напълнете сладкарски шприц с тази смес и оформете 4 гнезда в съд, чието дъно сте покрили с пергамент. Изпечете ги за 20 минути във фурната при 180 градуса, нека се зачервят.

Докато това стане, направете плънката. 

Разтопете маслото в тиган, нека се нагорещи и изпържете в него останалите 4 яйца. Подсолете на вкус, сложете смлян черен пипер и разбъркайте. Добавете течната сметана, която остана и отново разбъркайте.

Разпределете получената смес в готовите гнезда и украсете със стръкове прясна мащерка по желание.