Бързо суфле със спанак

Подготовка: 15+10 мин.
Готвене: 10 -15 мин.
Порции: 4 - 6

Продукти:
0,5 кг спанак пресен, изчистен и измит добре или замразен
1 глава лук ситно нарязана
1 стрък праз лук, ситно нарязан
150 g трошено сламурено сирене
150 g шунка нарязана на кубчета
филийки стар хляб без корите или филийки хляб за тост
малко масло
настърган кашкавал колкото искате
2 яйца
3/4 ч. чаша мляко
сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

В тенджерка или тиган запържете леко в малко олио лука, праза и спанака поръсете с прясно смлян черен пипер и добавете малко сол, внимавайте тъй като после ще добавите и саламуреното сирене. Внимавайте спанака да не се превари. Пожелание добавете пресен копър нарязан на ситно!

Дръпнете тигана от котлона и добавете сиренето, шунката и разбъркайте.

В съд от иенско стъкло ястие наредете филийките хляб след като са били намазани с малко масло и от двете страни.

Изсипете и разстелете на слой половината задушен спанак и отново слой хляб и слой спанак. Наръсете обилно с настъргания кашкавал по цялата повърхност.

Разбийте двете яйца с 3/4 от млякото и полейте равномерно навсякъде. 

Нека да престои ястието 10 минути за да се пропие добре хляба докато се загрее фурната до 220 градуса С и го сложете да се запече до зачервяване.