Мързелива баница с гъби

Подготовка: 20 мин.
Готвене: 40 мин.
Порции: 12

Продукти:
400 грама различни видове кашкавал с ниско съдържание на мазнини (например Gouda, Regato, Cheddar)
200 гр. гъби по ваш избор
1 с.л. зехтин (може и олио)
1 малка глава лук
3 яйца
1 нискомаслено кисело мляко
1 чаша брашно тип 500
2 супени лъжици бакпулвер
100 g маргарин или краве масло

Начин на приготвяне: Настържете различните видове кашкавал на едро ренде. Нарежете гъбите на филийки. В тиган с незалепващо покритие, загрейте зехтина и добавете ситно нарязания лук. Разбърквайте лука 2-3 минути докато стане стъклен и след това добавете гъбите.
Разбърква се в продължение на 7-8 минути и се отстранява от огъня. Оставете да се охлади леко и добавете сирената, добре разбитите яйца и след това изсипете киселото мляко. Размесете всичко много добре, добавете брашното заедно с бакпулвера.
И накрая, добавяме маргарина, който леко сме разтопили (да не е горещ), за да го направим течен и да може да се смеси добре с нашата смес.
Намазняваме много добре със зехтин една тава с размери 25-30 см. или съд от огнеупорно стъкло, сместа се излива мързеливата баница с гъби и се пече на 180 градуса до зачервяване.