Леко руло "Стефани" от пуешко месо с гъби

Подготовка: 20 мин.
Готвене: 60 мин.
Порции: 4-6

Продукти:
1 кг кайма от пуешко месо (става и с пилешко)
600 гр. гъби (нарязани на ситно с блендера)
2 средни глави лук (ситно нарязани)
3-4 филии хляб накиснати във вода или мляко (само кората)
1 яйце
3-4 супени лъжици прясно мляко
2-3 супени лъжици горчица
1 морков настърган (по избор)
малко сух риган
малко сух кориандър
малко сладък червен пипер
зехтин
сол, прясно смлян пипер
4 варени яйца (за плънката)

Начин на приготвяне: 
Включете фурната да се загрее до 180 градуса и застелете една тавичка с пергаментова хартия.

Изсипете в голяма купа каймата, гъбите, хляба, добре изцеден и намачкан, и всички останали съставки, с изключение на зехтина. Омесете много добре до хомогенизиране на всички съставки на каймата. Добавете малко зехтин и навийте на руло. (вижте снимките)
Разстиламе каймата върху лист пергаментова хартия на пласт с дебелина 2 см. и разполагаме сварените яйца.

За по-лесно става и във формичка за кекс като първо я намажете добре с мазнина. След това застилате дъното с кайма, слагате слой кайма около 1 см. и около стените, разполагате сварените яйца и покривате с останалата кайма като притискате много добре, за да не останат дупки пълни с въздух.
Разполагаме рулото в тавата, която бяхме застлали с пергаментова хартия, след като първо полеете малко зехтин. Покрийте тавата с пергаментова хартия после с алуминиево фолио и печете около 1 час. Ако искате 10 минути преди края можете да го откриете, за да се зачерви апетитно.

Сервирайте с печени картофи, пюре или сварен ориз и салата.