Мъфини с орехи и стафиди

Подготовка: 10 мин.

Готвене: 20 мин.

Порции: 9

Продукти:

2 яйца

90 гр. краве масло (правила съм и с маргарин, но с масло са по-хубави)

90 гр. пудра захар

90 мл пресно мляко

160 гр. брашно

1 ч. л. бакпулвер (слагам 1 ½ ч.л.)

50 гр. орехи нарязани на дребно

80 гр. стафиди

слагам и ванилия или лимонова кора

Начин на приготвяне:

Мекото краве масло се разбива с миксер с пудрата захар. Едно по едно се добавят яйцата и се разбива до гладка смес.
Брашното се пресява с бакпулвера. В яйчената смес добавяме на части от сухите съставки и прясното мляко, като разбиваме с миксера.
Внимателно добавяме стафидите, орехите, може да сложете и дребни плодове малини, къпини и т.н, но ги поръсете с малко брашно първо за да не потънат на дъното при печенето.

Разливаме тестото в намаслени формички (ако са силиконови, без да се намасляват) и печем в предварително нагрята до 200 град по рецепта фурна (моята нагрявам на 180 град). Точно за 20 мин стават готови. Проверяваме с клечица, оставяме да се поохладят малко и изваждаме от формичките.

Отгоре може да се поръсят с пудра захар ( аз я смесвам с канела), може да се залеят с шоколадова глазура или друго по желание.

От горните продукти ми излизат 6 мъфинки в силиконовата форма и още 3 в чашки.
Много нежно тесто, мъфинчетата са мекички и буквално се топят в устата. С плодове са чудесни, но най-често ги правя с орехи и стафиди, защото вкъщи обикновено ги има по всяко време.