Пържоли на фурна с гъби и печени червени чушки

Подготовка: 15 мин.
Готвене: 45 мин.
Порции: 6

Продукти:
6 свински котлета филе или вратни по ваш избор (с дебелина около 3 см.)
5 големи гъби Portobello или каквито на вас ви харесват
60 мл зехтин
1 глава лук, нарязан на ситно
3 до 4 скилидки чесън, смачкан на пюре
1 ч.л. супени лъжици балсамов оцет
4 - 5 печени червени чушки, може и от буркан, на големи парчета
1 супена лъжица магданоз (листатата само), ситно нарязан
1 ч.ч. бяло сухо вино
сол, черен пипер

Начин на приготвяне:
В голям тиган с тежко дъно или в голяма тенджера, изсипете половината от зехтина. Поръсете със сол и черен пипер пържолите и ги минавайте през тигана по 2-3 на веднъж колкото да се зачервят добре и от двете страни. Прехвърлете ги в друг съд и ги покрийте с чиния, за да се запазят топли.
Включете фурната да се загрее до 180 ° C. Изсипете останалия зехтин в същия тиган, без да го почиствате, и запържете леко лука и чесъна на умерен огън за 1-2 минути. Добавете чушките, гъбите и балсамовия оцет и продължете да задушавате още 3-4 минути, като разбърквате на често в дървена лъжица. Посоляваме, поръсваме с прясно смлян черен пипер и добавяме магданоза. Наливаме виното и оставяме 2-3 мин да се изпари алкохола на слаб огън.
Подредете пържолите в тава отгоре изсипете съдържанието на тигана. Печете в продължение на 30 минути като ги обръщате веднъж за да се изпекат и от другата страна.