Пилешко филе с пушено пуешко и мащерка

Подготовка: 10 мин.
Готвене: 10 мин.
Порции: 4

Продукти:

4 филета от пилешки гърди, разворени в средата за тиган (да са на по-тънко)
60 гр. маргарин с краве масло
4 филийки пушено пуешко Fouantre (може и друго по ваш избор, а също и с бекон)
1 равна чаена лъжичка мащерка

1 равна супена лъжица брашно тип 500
50гр. бяло сухо вино
1/2 чаена лъжичка чесън ситно нарязан
сол, прясно смлян черен пипер
малко прясно изцеден лимонов сок
една супена лъжица сметана по желание

Начин на приготвяне:

В голям тиган поставете маргарина или кравето масло и го оставете да се загрее добре (внимавайте ако готвите с масло то да не загори). В същото време наръсете и натрийте добре на филетата със сол, прясно смлян пипер и мащерка.
Поставете върху филета по парче пушено пуешко (закрепете с клечка за зъби) и запържете до зачервяване и от двете страни, като първо поставите да се пържи от към страната, където е пушеното пуешко. 

Налейте виното оставете 1-2 мин. да се изпари алкохола, тогава налейте и лимоновия сок и добавете стрития на пюре чесън или нарязан на много ситно, за да вкусите филетата. Поръсете леко филетата с малко брашно, за да се сгъсти соса. По желание добавете една супена лъжица сметана.
Аз ги сервирам със сварен и овкусен ориз Басмати полят със соса им.