Лучник от Плевенския край

Продукти:
За тестото:
500 кг брашно
около 250 мл хладка вода
мая, колкото кибритена кутийка
1 чаена лъжица сол
1 супена  лъжица захар

За плънката:
около 10 средно големи глави кромид лук / или 2-3 по- големи стръка праз лук/
2-3 пресни или сухи чушки
червен пипер
чубрица
магданоз
сол

Начин на приготвяне:

Плънката се приготвя от нарязаните кромид и чушки, които се запържват до омекване и се добавят подправките, накълцани на ситно. (ако използвате сушени чушки може да не слагате червен пипер, и само ги натрошете в запържения лук)

Замесете тесто като за пита, разделете го на 4-5 топки, като едната от тях да е по-голяма. Оставете ги да втасат. 

Разточваме по-голямата топка, като получения лист (кора) трябва да е по-широк от тавата, краищата му да излизат от стените. 

Разстелете хубаво част от плънката.

Повторете същата процедура със следващите разтеглени (може да разтеглите топките и с ръце ако не знаете да точите или за по-бързо)/ разточени/ топки тесто.

След като поставите петата кора, хванете краищата на първата/ най-долната и най-голямата/ и загърнете лучника (може и да ги подвиете на ръбче около стените). Намажете го с олио, надупчете го на няколко места с вилица, оставете го да втаса и го 

сложете да се пече в загрята на 180 градуса фурна, докато хване приятен загар. (за по-красив загар може да  намажете лучника отгоре с яйце)