Коледните пържоли на свекър ми

Продукти:
2 кг. свински пържоли (филе или вратни)
1 ч.ч. бяло вино
600 гр. гъби най-добре е с горски, ако имате сигурен човек, който да ви ги набере (моя свекър разбира от гъби и сам си ги събира), ако не, става и с печурки, но добавете и 1-2 кубчета гъбен бульон
300 - 400 гр. топено сирене
40 гр. краве масло
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Измитите и подсушени пържоли се начукват с дървено чукче и се поръсват с черен пипер и сол. (Внимавайте със солта, ако ги правите с печурки и добавите кубчета гъбен бульон, а и топеното сирене е солено)

Нарежете гъбите на ивички,

ако са горски

или на 4- 6 ако са печурки. Нарежете и топеното сирене, ако е щафета на колелца, ако е на триъгълничета тип Президент на малки парченца.
Подмажете дъното на гювеч или йенска тенджера с маслото. Започнете да нареждате ред пържоли, ред гъби като върху гъбите разполагате резенчетата топено сирене или парченцата от триъгълниците и така до като ви свършат продуктите. Последно, най-отгоре трябва да има топено сирене. Полейте така подредените пържоли гъби и сирене с виното. (Ако правите това ястие с печурки разтворете кубчетата бульон в мъничко гореща вода и поливайте от време на време при реденето.)

Затворете гювеча с капака (йенската тенджера) и поставете в студена фурна, включете фурната на 180 градуса и печете 2 часа

(за килограм месо трябва 1 час и 30 мин., за всеки следващ килограм по още 30 мин.)
Ако приготвяте вратни пържоли намалете времето с 10 мин. те се пекат по-лесно.