Традиционните гръцки коледни курабийки

Продукти:
600 гр. краве масло
250 гр. печени бадеми нарязани на едро
2 ч.л. бакпулвер
2 ванилийки
250 гр. пудра захар
2 жълтъка
3 с.л. коняк
1 кг. брашно
пудра захар за посипване на курабиите

Начин на приготвяне:

Разбиваме с миксера на силна степен маслото и пудрата захар за около 20 минути на бързи обороти. Доброто разбиване е много важно, за да се постигне добър резултат.

Междувременно печем бадемите на температура 160°C и след това ги чупим на големи парчета.

Към разбитата смес от масло и пудра захар добавяме жълтъците, постепенно брашното, 

бакпулвера, коняка и едната ванилия и разбиваме с миксера. Добавяме бадемите и рома и продължаваме с миксера за още 10 минути, но на по-бавни обороти.

Полученото тесто трябва да е меко и гладко.

Добавяме нарязаните бадеми и омесваме леко.

Оформяме курабиите в кръгла форма и печем в предварително загрята фурна (около 170°C) за 15 – 20 минути. (внимавайте да не потъмнеят)

Когато курабиите се изпекат ги оставяме да изстинат на скара.

След това ги наръсваме обилно с пудра захар смесена с другата ванилийка.

Приятен апетит!!!