Зрял фасул със сухи чушки в гювеч

Подготовка: 20 мин.
Готвене: 250 мин.
Порции: 4

Продукти:
375 г зрял фасул
100 мл олио
2 глава кромид лук
1 морков
150 г консервирани домати
2 сухи чушки
1 с. л. сух джоджен
1 ч. л. червен пипер
сол
балканска чубрица
1/2 с. л. брашно

Начин на приготвяне:

Изчистеният и измит фасул се кисне в студена вода поне 5-6 часа (може и цяла нощ).

Измива се отново, залива се със студена вода и се вари на тих огън с част от олиото.

Към полусварения фасул се прибавят обелените, измити и нарязани на кубчета моркови, част от лука 

и начупени сухите чушки (аз ги запичам леко на тиган първо, това придава на боба прекрасен пушен вкус).

В останалата мазнина се запържва леко брашното, останалият дребно нарязан лук, част от доматите, нарязани на дребно. 

Запръжката се оцветява с червения пипер, разрежда се с отвара от сварения фасул и се изсипва при фасула.

Прибавят се останалите нарязани на дребно червени домати и джоджен. 

Ястието се посолява, поръсва се с балканската чубрица и се изсипва в гювеча и се запича във фурната за 15-20 мин. на 200 градуса ( може и от началото да се сложи в гювеча, но тогава готвим 4 часа на 120 градуса).