Боб в гювеч с кисело зеле

Продукти:
1 купичка зрял боб (400 мл.)
1/2 кисела зелка (1 буркан стерилизирано кисело зеле)
1 глава кромид лук
2 моркова
1-2 с.л. червен пипер
5 с.л. олио

Начин на приготвяне:

Накиснете боба за поне 5-6 часа или от вечерта. 

Предварително сваряваме боба с моркови и лук и 2 лъжици олио или зехтин. Отливаме водата, без да го отцеждаме до сухо. Да остане около един-два пръста на дъното.

Киселото зеле го измиваме добре и го нарязваме. В зависимост от това дали е жилаво или мекичко, преценяваме дали да го задушим предварително в мазнина. 

Аз го задушавам в малко олио като добавям и една начупена на дребно червена суха чушка. Ако не го задушаваме, заливаме дъното на гювеча с олио. 

Слагаме боба с морковите и лука, зелето, 1-2 супени лъжици червен пипер, сол на вкус (внимавайте със солта, ако ви е много солено зелето) и накрая подправки, с които ни е вкусен боба (чубрица, черен пипер, балканска чубрица и т.н.). 

Слагаме да печем с капак. Капакът се държи до пълно омекване на зелето, което отнема различно време в зависимост от това дали и до каква степен е задушавано предварително. След което махаме капака и оставяме да се позапече отгоре. Не печете до пълно извиране на течността. Хубаво е да остане сос, а и след отнемане от огъня, ястието го поема.