Зелеви сърмички с боб за Йордановден

В навечерието на Йордановден се приготвя третата (последна) Коледна вечеря. На трапезата, също както на Бъдни вечер, се слагат само постни ястия: боб, кисело зеле или сарми.

Продукти:
зелеви листа от туршия
500 г стар боб
3-4 глави лук
180 мл олио
10 г червен пипер
5 гр. градинска чубрица
зелев сок
1 чаена лъжичка брашно
сол на вкус
една две сухи чушки по желание

Начин на приготвяне:

От предната вечер си накиснете боба в студена вода. Преди да започнете да го приготвяте излейте водата, в която е киснал и го изплакнете добре. Сложете го в тенджера с вода колкото да го покрие и го сложете на котлона да заври. Изхвърлете първата вода и налейте нова с която да сварите боба. Щом водата заври, намалете температурата и гответе до готовност на тих огън, за да не се разври вашият боб. 

Нарежете на много ситно лука и го изпържете в мазнината. Готов е щом започне да променя леко цвета си и да карамелизира по крайчетата. Добавете брашното и запържете и него за една минута. 

Добавете червения пипер, разбъркайте и махнете от котлона. 

Щом бобът е готов и уврял отцедете от водата зърната и добавете към изпърженият лук, брашно и червен пипер (аз слагам само 5 гр. червен пипер и 

начупени сухи чушки, които предварително съм запекла леко на тиган, това придава на сърмичките с боб прекрасен пушен вкус).

Посолете на вкус и добавете чубрицата. Разбъркайте добре сместа.

Изрежете дебелите части на зелевите листа 

и завийте сърмичките.

Подредете сърмичките с боб в тавичка. Налейте 1 чаена чаша зелев сок и 1 чаша вода в тавата и полейте с малко олио всички сърмички. Печете в предварително загряна фурна на 180 градуса 30 - 40 минути. 

Да ви е сладко!!!