Зелеви сарми с булгур, сини сливи и орехи за Йордановден

Според народното поверие през нощта срещу Богоявление в глуха доба небето се отваря и всеки, който го види, ще получи от Бог това, което си пожелае. Вярва се още, че тогава спира водата, пречиства се, след което придобива голяма сила. Вечерта срещу празника Йордановден - Богоявление се приготвя третата, последна кадена вечеря. Постните ястия се приготвят с орехи и жито.

Продукти:
2 глави лук – нарязан на ситно
1 морков - нарязан на ситно
1 ½ ч. ч. булгур
100 гр. сушени сини сливи без костилки
50 гр. орехови ядки
1 с. л. червен пипер
1 с. л. чубрица
черен пипер
сол
олио
3 ч.ч. бистър зелев сок

Начин на приготвяне:

Булгурът се почиства и накисва за няколко часа в студена вода.

Лукът и моркова се задушават в сгорещено олио. Когато омекнат се добавя отцедения булгур и леко се запържва.

Заливаме 3 ч.ч. гореща вода и оставяме булгурът да набъбне.

Когато течността се усвои, добавят се нарязаните на парчета сини сливи, орехи и подправки и се разбърква.

Сърмите се завиват с една чаена лъжица от плънката. 

Нареждат се в тенджера и се долива със зелевия сок, така че да се покрият сърмите. Отгоре се притискат със чиния и се варят около 30 мин. на среден огън.

Ако предпочитате може да приготвите и във фурната в тава завита с фолио или в гювеч. ( Ако киселото ви зеле е солено, внимавайте със солта)